Koch-App + Schulung + Personal
Ihre Küche hält Ihr Niveau.
Auch wenn der Spitzenkoch fehlt.
Avorix führt Ihr Küchenteam Schritt für Schritt durch jedes Gericht Ihrer Karte. Mit klaren Anleitungen, erprobten Abläufen und echten Köchen, die Ihr Team anlernen. Damit jeder Teller so rausgeht, wie Sie es wollen. Jeden Tag. Auch ohne ausgebildete Köche.
Avorix ist ein Küchensystem für Hotels und Gastronomie aus Friedrichshafen am Bodensee. Es verbindet eine Koch-App, die Küchenteams Schritt für Schritt durch jedes Gericht führt, mit Schulung durch erfahrene Köche und rechtssicherem Küchenpersonal-Verleih mit behördlicher Arbeitnehmerüberlassungserlaubnis. Avorix arbeitet in Deutschland und Österreich.
Kommt Ihnen das bekannt vor?
Der Küchenchef kündigt. Oder der Souschef. Mitten in der Saison.
Mit jeder Schlüsselkraft geht Wissen: die Rezepte, die Mengen, die Abläufe. Der Rest des Teams steht da und improvisiert.
Jeder kocht anders.
Montag schmeckt das Schnitzel anders als Freitag. Die Portionen schwanken. Stammgäste merken das zuerst.
Sie finden schlicht niemanden.
Auf Ihre Stellenanzeige meldet sich niemand, der kochen kann. Und wenn doch, ist er nach einer Saison wieder weg.
Wenn die Küche wackelt, wackelt alles: erst die Qualität, dann die Bewertungen, dann der Ruf. Und irgendwann steht die Frage im Raum, wie lange es so noch weitergeht. Damit sind Sie nicht allein: 82 Prozent der Gastronomiebetriebe melden Fachkräftemangel in der Küche.
Warum Avorix
✓ Konsistente Qualität
Standardisierte Prozesse und die Avorix Koch App sichern gleichbleibende Speisenqualität, unabhängig vom Erfahrungslevel Ihres Küchenteams.
👥 Weniger Personalabhängigkeit
Das Wissen steckt im System, nicht mehr nur in einzelnen Köpfen. Avorix macht Ihren Betrieb unabhängiger von einzelnen Schlüsselkräften. Und neue Kräfte kochen vom ersten Tag an mit.
▦ Volle Kostenkontrolle
Rezeptbasierte Kalkulation, Wareneinsatz-Tracking und standardisierte Portionierung bringen Transparenz in Ihre Küchenkosten.
Was ist Avorix? In einer Minute erklärt.
Stellen Sie sich ein Navi vor. Ein Navi bringt jeden Fahrer ans Ziel, auch wenn er die Strecke nicht kennt. Avorix macht dasselbe in Ihrer Küche: Es bringt jede Küchenkraft zum fertigen Gericht, auch wenn sie es noch nie gekocht hat.
1 · Ihre Gerichte, glasklar aufgeschrieben.
Ein erfahrener Avorix-Koch kommt in Ihren Betrieb und schreibt Ihre Karte auf. Jedes Gericht wird in einfache Schritte zerlegt, mit Fotos, genauen Mengen und Zeiten. Und ehrlich: Viele Küchen haben Rezepte, gekocht wird trotzdem nach Gefühl. Mit der App hängt das Rezept direkt am Posten, und der einfachste Weg ist der richtige.
2 · Abläufe, die auch ein kleines Team schafft.
Vieles wird ruhig vorbereitet, wenn Zeit ist. Vakuumiert und gekühlt. Im Service wird nur noch fertiggestellt. So stemmt eine kleine Mannschaft eine anspruchsvolle Karte, ohne dass die Qualität leidet. Profiküchen arbeiten seit Jahren so.
3 · Die Koch-App am Herd.
Am Posten hängt ein Tablet. Die App zeigt der Küchenkraft Schritt für Schritt, was zu tun ist: Foto, Menge, Zeit, fertig. Die App rechnet Portionen automatisch um und behält den Wareneinsatz im Blick.
Und Ihre Kosten? Ausgebildete Köche sind teuer, wenn Sie überhaupt welche finden. Mit Avorix kochen angelernte Kräfte auf Ihrem Niveau, und Ihre Fachkräfte machen nur noch das, was wirklich ihr Können braucht.
Und wenn Personal fehlt? Dann stellen wir es. Avorix beschäftigt festangestellte Köche, die wir Ihnen rechtssicher ausleihen. Für die Anlernphase, für die Saison oder für den Notfall.
Software, Abläufe und Personal aus einer Hand. Das gibt es so nur bei Avorix.
Wo stehen Sie gerade?
„Der Notfall ist da.“
Der Koch ist weg, die Saison läuft. Wir schicken Ihnen einen Koch. Und sorgen dafür, dass Sie nie wieder einen suchen müssen.
Jetzt Hilfe holen„Noch läuft es. Aber ich mache mir Sorgen.“
Alles hängt an einem Kopf. Sichern Sie das Wissen Ihrer Küche, solange es noch im Haus ist.
Wissen sichern„Die Saison kommt.“
Zu wenig Leute für die Spitze. Saisonkräfte, die ab dem ersten Tag kochen wie Ihr Stammteam.
Saison planenSo kommt Avorix in Ihren Betrieb. In vier Schritten.
Wir schauen uns Ihre Küche an. (Kostenlos)
Ein Gespräch, 30 Minuten, per Video oder vor Ort. Sie erzählen, wo es klemmt. Wir sagen ehrlich, ob Avorix zu Ihnen passt. Wenn nicht, sagen wir das auch.
Ein Avorix-Koch nimmt Ihre Karte auf.
Er kocht mit Ihrem Team, dokumentiert jedes Gericht, fotografiert jeden Schritt und legt alles in der App an. Typischerweise dauert das eine Woche.
Ihr Team lernt das System.
Dafür gibt es zwei Wege, je nachdem was zu Ihrem Betrieb passt: kompakte Schulungstage mit einem Avorix-Koch, der sich ganz auf das Anlernen konzentriert. Oder ein Avorix-Koch arbeitet ganz normal in Ihrer Küche mit und bringt Ihrem Team das System nebenbei bei, während er produktiv kocht. In beiden Fällen mit mindestens Sous-Chef-Erfahrung.
Sie arbeiten selbstständig. Wir bleiben erreichbar.
Ab jetzt führt die App Ihr Team durch jeden Tag. Neue Gerichte pflegen Sie selbst ein oder wir übernehmen das. Und wenn Ihnen ein Koch ausfällt, rufen Sie uns an.
So sieht das am Herd aus.
Die App läuft auf Tablet und Smartphone, direkt im Browser. Es muss nichts installiert werden.
Und wenn Personal fehlt: Wir leihen Ihnen unsere Köche. Rechtssicher.
Viele Vermittler schicken Ihnen „selbstständige“ Köche mit Rechnung. Das Problem: Bei einer Prüfung stuft die Rentenversicherung diese Köche oft als scheinselbstständig ein. Dann zahlt nicht der Koch, sondern Ihr Haus. Nachforderungen über mehrere Jahre, schnell im hohen fünfstelligen Bereich.
Bei Avorix passiert Ihnen das nicht. Unsere Köche sind bei uns fest angestellt und sozialversichert. Wir haben die behördliche Arbeitnehmerüberlassungserlaubnis, unsere Verträge sind von der Agentur für Arbeit geprüft. Sie bekommen Können in die Küche und bleiben zu 100 Prozent auf der sicheren Seite.
Im Gastgewerbe haben nur wenige Anbieter diese Erlaubnis. Fragen Sie danach, bevor Sie irgendwo buchen. Auch wenn es nicht bei uns ist.
Von einem Küchenchef gebaut. Nicht von Software-Leuten.
Börge Penk hat 20 Jahre in Profiküchen gearbeitet, als Küchenchef auch mit großen Teams. Den Fachkräftemangel kennt er nicht aus Statistiken, sondern aus jedem einzelnen Dienstplan. Avorix ist das System, das er sich als Küchenchef selbst gewünscht hätte.
„Ich habe zu oft erlebt, dass eine Küche steht und fällt mit einer einzigen Person. Das muss nicht sein. Gutes Kochen kann man aufschreiben, zeigen und beibringen.“
Sie finden auf dieser Seite keine Kundenlogos. Das ist Absicht. Unsere Kunden führen ihre Küche mit unserem System, und was in ihrer Küche passiert, geht niemanden etwas an. Diese Diskretion sichern wir auf Wunsch vertraglich zu.
Was kostet das?
Das hängt von Ihrer Karte und Ihrem Team ab. Im Erstgespräch rechnen wir es Ihnen transparent vor, auf den Euro genau und ohne Kleingedrucktes. Für die ersten Betriebe gibt es 2026 Pilotkonditionen deutlich unter dem regulären Preis.
Häufige Fragen
Wer tippt unsere Rezepte ein?
Wir. Ein Avorix-Koch kommt zu Ihnen, kocht mit Ihrem Team und legt jedes Gericht in der App an. Sie müssen nichts selbst einpflegen.
Merken unsere Gäste etwas davon?
Nein. Ihre Gäste erleben Ihre Küche und Ihre Rezepte, nur eben verlässlich in gleicher Qualität. Auf Wunsch sichern wir Ihnen vertraglich zu, dass wir Ihren Betrieb nirgends als Referenz nennen.
Unser Team ist nicht besonders technikaffin. Klappt das trotzdem?
Ja, dafür ist die App gebaut. Wer ein Foto ansehen und einen Haken setzen kann, kann mit ihr arbeiten. Geschult wird direkt am Herd, nicht im Seminarraum.
Was passiert mit unseren Rezepten? Wem gehören die?
Ihnen. Ihre Rezepte bleiben Ihr Eigentum und werden nicht an andere Betriebe weitergegeben.
Wie schnell sind wir startklar?
Vom Erstgespräch bis zum eigenständigen Arbeiten vergehen je nach Karte typischerweise wenige Wochen. Den genauen Fahrplan bekommen Sie nach dem Erstgespräch.
Welche Technik brauchen wir in der Küche?
Ein Tablet oder Smartphone und eine Internetverbindung. Mehr nicht. Die App läuft im Browser, es muss nichts installiert werden.
Ersetzt das unseren Küchenchef?
Nein. Ein guter Küchenchef wird mit Avorix besser, weil sein Wissen endlich festgehalten ist und sein Team selbstständiger arbeitet. Avorix hilft vor allem dann, wenn der Küchenchef fehlt, ausfällt oder wechselt.
Wir sind in Österreich. Geht das?
Ja, wir arbeiten in Deutschland und Österreich.
Der nächste Schritt ist ein Gespräch. Mehr nicht.
30 Minuten, kostenlos, unverbindlich. Sie erzählen uns von Ihrer Küche, wir sagen Ihnen ehrlich, ob Avorix zu Ihnen passt und was es kosten würde.
Demo vereinbarenNoch nicht so weit? Holen Sie sich unseren kostenlosen Leitfaden: 5 Strategien gegen den Fachkräftemangel in der Küche.